Data/hora: 20/05/2024 09:13:48

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	-- - --	
Data corrente: 	24/11/2011	
Data da última atualização: 	24/11/2011	
Autoria: 	MALGARIM, M. B.; CANTILLANO, R. F. F.; TREPTOW, R. O.; SOUZA, E. L.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Modificação da atmosfera durante o armazenamento na qualidade pós-colheita de ameixas cv. Amarelinha.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Agrociência, Pelotas, RS, v. 12, n. 1, p. 115-118, 2006.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	ISSN, 01048996	
Conteúdo: 	Esse trabalho objetivou avaliar o efeito de diferentes modificadores de atmosfera, durante o armazenamento refrigerado na qualidade pós-colheita de ameixas, ?Amarelinha?. As frutas foram submetidas aos modificadores de atmosfera: filmes de polietileno de 12,5 µ e 15 µ de espessura e cera de carnaúba, em frutas no estádio de maturação meio-maduro, que foram avaliadas após 10, 20, 30, e 40 dias de armazenamento a 0 ºC e UR de 90-95%. Avaliaram-se perda de peso, cor, firmeza de polpa, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), podridões, escurecimento interno e características sensoriais. Essas avaliações foram realizadas três dias após a retirada das frutas da câmara fria. Verificou-se que filmes de polietileno de 12,5 e 15 µ reduzem a perda de peso durante o armazenamento refrigerado de ameixas ?Amarelinha?; o uso de cera a base de carnaúba sem diluição, não é recomendado na modificação da atmosfera, durante o armazenamento de ameixas ?Amarelinha?.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Conservação; Prunus salicina.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_11453.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (85310-1) - UPC - AP - -- -  -  -  - DIS